Chasselas | 2022
Efringer Ölberg

Aus reiner Südwestlage am Efringer Ölberg. Jurakalk mit Tonauflage. Traubenhalbierte Parzelle.

Handlese, 28 h Maischestandzeit, im 500 l-Holzfass aus schwäbischer Eiche vergoren. Anschließend 1 Jahr Lagerung auf der Vollhefe mit biologischem Säureabbau und regelmäßiger Bâtonnage. Zusätzliche Flaschenreife.

Mittleres Goldgelb. Ganz zarte und zunächstzurückhaltende Nase. Viel weiße Frucht – weißer Weinbergspfirsisch, Birne und saftiger Boskop. Helle Blüten und sanfte kräutige Noten von frischem Heu und gerösteten Nüssen. Dann kommen viel Schmelz und Volumen vom Holzfass. Brioche und Butterscotch. Am Gaumen viel Schmelz, der sich mit weicher heller Frucht bis in den langen Abgang zieht. Aufregend und spannungsgeladen.

5. Platz GUTEDEL-CUP 2024 (Kategorie "Stilistik international")

• Raclette
• Käsefondue
• Pizza
• Flammkuchen
• Käse
• Schwein

• Alkoholgehalt: 10,5 %vol
• Restzucker: 0,3 g/l
• Gesamtsäure: 5,5 g/l
• Allergene: enthält Sulfite