Blanc de Blancs | 2020
Chardonnay

Aus der Steillage am Efringer Ölberg.

Frühe Handlese am 27. August 2020. Schonende
Ganztraubenpressung. Im gebrauchten Barrique
vergoren, biologischer Säureabbau, Lagerung auf der Feinhefe. 12 Monate im Fass gereift. Anschließend zweite Gärung in der Flasche nach dem Verfahren der klassischen Flaschengärung. Fast 30 Monate auf der Hefe gereift. Degorgiert im Februar 2024. 2 g/l Dosage. Minimale Schwefelgabe.

Zartes Goldgelb, sehr feine Perlen. Würzige Nase,
Brioche. Vollreifer Apfel, dazu etwas kandierte Ananas.Ein Hauch Brotkruste und sehr dezentes Eichenholz. Am Gaumen mit geschmeidiger Perlage und einer feinen Würze. Im cremigen Abgang leicht herb, trocken und würzig mit etwas Mineralik.
Toller Essensbegleiter!

92 Punkte MEININGERS SEKTPREIS 2024 (Kategorie II)

93 Punkte FALSTAFF Sparkling Special 2024

• Flammkuchen
• Pizza
• Dessert
• Käse
• Aperitif

• Alkoholgehalt: 12,5 %vol
• Restzucker: 2 g/l
• Gesamtsäure: 6,3 g/l
• Allergene: enthält Sulfite