Chardonnay | 2023
Efringer Ölberg

Aus reiner Südwestlage am Efringer Ölberg; Jurakalk mit Lehmauflage, aus verschiedenen kleinen Parzellen, teils aus unseren steilsten Lagen.

Handlese, kurze Maischestandzeit, im Edelstahlgebinde und im gebrauchten Barrique vergoren & ausgebaut. Lange Lagerung auf der Vollhefe mit Bâttonage.

Mittleres Goldgelb. Ganz elegante und feine gelbe Frucht in der Nase. Reife Quitte und Birne, dazu kandierte Annas und frische Mango. Etwas helle Blüten und eine dezente Würze von frischem Heu. Dahinter feine Zitrusnoten – pinke Grapefruit und kandierte Limettenschale. Der Gaumen ist rund, voluminös und geschmeidig, im Antrunk mit einer kühlenden Mineralik. Leichter Brioche-Touch und eine ganz feine, elegante Spur Eichenholz. Lebendigkeit und Frische treffen auf Kraft und Finesse.

• Flammkuchen
• Schwein
• Pizza
• Fisch

• Alkoholgehalt: 13 %vol
• Restzucker: 2,4 g/l
• Gesamtsäure: 5,4 g/l
• Allergene: Sulfite