Chasselas Magnum | 2020
Efringer Ölberg

Aus reiner Südwestlage am Efringer Ölberg. Jurakalk mit Tonauflage. Traubenhalbierte Parzelle.

Handlese, 28 h Maischestandzeit, im 500 l-Holzfass aus
schwäbischer Eiche vergoren. Anschließend 1 Jahr
Lagerung auf der Vollhefe mit biologischem Säureabbau
und regelmäßiger Bâtonnage. Zusätzliche Flaschenreife.

Mittleres Goldgelb. Ganz zarte und zunächst
zurückhaltende Nase. Viel weiße Frucht – weißer
Weinbergspfirsisch, Birne und saftiger Boskop. Helle
Blüten und sanfte kräutige Noten von frischem Heu und
gerösteten Nüssen. Dann kommen viel Schmelz und
Volumen vom Holzfass. Brioche und Butterscotch. Am
Gaumen viel Schmelz, der sich mit weicher heller Frucht
bis in den langen Abgang zieht. Aufregend und
spannungsgeladen.

• Raclette
• Käsefondue
• Käse
• Pizza
• Flammkuchen
• Schwein

• Alkoholgehalt: 12 %vol
• Restzucker: 1,8 g/l
• Gesamtsäure: 5,6 g/l
• Allergene: enthält Sulfite